Соевите диетични фибри се отнасят главно до общия термин за високомолекулни захари в соевите зърна, които не могат да бъдат усвоени от човешките храносмилателни ензими.Той включва главно целулоза, пектин, ксилан, маноза и др. Въпреки че диетичните фибри не могат да осигурят никакви хранителни вещества за човешкото тяло, те могат безопасно да регулират нивото на кръвната захар в човешкото тяло, да предотвратят запек и да увеличат усещането за ситост.