Грахов пептиде малък молекулен олигопептид с относително молекулно тегло от 200-800 далтона, който се обработва чрез ензимна хидролиза, процес на разделяне, пречистване и сушене, използва грахов протеин като суровина. Аминокиселините са необходими хранително вещество в човешкото тяло, докато има 8 аминокиселини не могат да бъдат синтезирани сами по себе си.

Структурна характеристика

Граховият пептид осигурява не само хранителни вещества, необходими на човешкия растеж, но има и отлични физикохимични индекси и функция. Чрез функционален експеримент на грахов полипептид, изследователите са установили, че граховият полипептид има по -добра разтворимост, задържане на вода, абсорбция на маслото от граховия протеин.

Приложение:

（1） Добавки за храни: Pea Polypeppepptide има добро задържане на вода, абсорбция на масло и образуване на гел, така че може да се използва в наденица с шунка и други месни продукти като хранителни добавки. Pea Polypeptide има известна степен на пенообразуване и стабилност на пяната и може да се добави към продуктите за сладкиши вместо яйца. Нещо повече, той има много добра емулгиране, така че може да се използва като емулгатор за различни храни.

(2) Здравни продукти: С характеристиките на високите хранителни вещества и високите протеини, така че граховият пептид може да развие всички видове функционални здравни продукти. Нещо повече, граховият пептид има неутрален рН, без горчив вкус и има ниска цена, така че добавете в млечния протеинов пептид, има не само хранително разумно, но и лесен за вземане на цена. Очаква се да се използва в медицинска храна и отглеждане на деца мляко.

Граховият протеин има широк ресурс и евтина цена в Китай, тъй като тези аминокиселини съществуват в протеина под формата на агрегиране, което сериозно е повлияло на абсорбцията и използването на човешкото тяло. Има някои изследвания са доказали, че протеинът се абсорбира главно под формата на малък молекулен пептид след действието на ензимите на храносмилателния тракт. И скоростта на абсорбция на ниския пептид е по -добра от тази аминокиселини.