В сравнение с ореховия протеин, пептидът на орех има добри характеристики като висока концентрация, нисък вискозитет, добра разтворимост, силна редуцираща способност и сравнително стабилна за промени в рН, а също така превъзхожда протеина на орех по отношение на пенообразуване, емулгиране и усвояване на масло.

Пептидът на орех има потенциална стойност на развитието на храните. В същото време пептидът на орех има силна биологична активност при анти-окисляване, сърдечно-съдова защита, подобряване на паметта и т.н., и е добра суровина за функционални продукти, добавка за здравеопазване, хранителна добавка, хранителни добавки и твърда напитка. От голямо значение е ефективно използването на орехови пептиди и увеличаване на добавената стойност на продуктите.

Съвременните научни изследвания показват, че глутаминовата киселина и аспараговата киселина са незаменими възбудителни невротрансмитери при бозайници, които са тясно свързани с образуването на учене и памет, а пептидите на орех са богати на аргинин, глутаминова киселина и аспаратна киселина.

Официален уебсайт:www.huayancollagen.com

Свържете се с нас:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com