В сравнение с ореховия протеин, ореховият пептид има добри характеристики като висока концентрация, нисък вискозитет, добра разтворимост, силна редуцираща способност и относително стабилен на промени в pH, а също така превъзхожда ореховия протеин по отношение на разпенване, емулгиране и абсорбция на масло.

Ореховият пептид има потенциална стойност за развитие на храната.В същото време ореховият пептид има силна биологична активност при антиокисление, сърдечно-съдова защита, подобряване на паметта и т.н. и е добра суровина за функционални продукти, здравни добавки, диетични добавки, хранителни добавки и твърди напитки.От голямо значение е ефективното използване на ореховите пептиди и повишаване на добавената стойност на продуктите.

Съвременните научни изследвания показват, че глутаминовата киселина и аспарагиновата киселина са незаменими възбуждащи невротрансмитери при бозайниците, които са тясно свързани с формирането на ученето и паметта, а ореховите пептиди са богати на аргинин, глутаминова киселина и аспарагинова киселина.

Официален сайт:www.huayancollagen.com

Свържете се с нас:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com