Малтодекстрин (MD), полизахаридна хранителна суровина, е продукт с ниска конверсия между нишесте и нишестена захар.Има характеристиките на ниска сладост, без особена миризма, лесно храносмилане, ниска топлина, добра разтворимост, ниска ферментация, добър ефект на пълнене, трудно абсорбиране на влага, силно сгъстяване, отлична стабилност.