Основни подробности:

Приложение:

1. Укрепване на брашното и печива

Основното използване нажизненоважен пшеничен глутене да регулирате съдържанието на протеини в брашното.

2. Обработка на юфка

Добавянето на 1% към 2% пшеничен глутен в производството на фини сушени юфки може да подобри надеждността, силата и докосването му.

3. Продукти за месо, риба и домашни птици

Способността на глутен да свързва мазнини и вода, докато увеличаването на съдържанието на протеини прави глутен, също широко използван в продуктите за месо, риба и домашни птици.

4. Подправка

Пшеничният глутен също се използва за приготвяне на соев сос и за приготвяне на монозодиев глутамат.